14155,46%0,76
42,69% 0,23
50,15% 0,06
5897,70% 0,71
9533,17% 2,62
Belediyenin İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü bahçesinde gerçekleştirilen etkinlikte eğitmen
Semra Erkal, mikro yeşilliklerin yetiştirilme teknikleri, besin değerleri ve günlük hayata nasıl dahil
edilebileceği üzerine konuştu.
Katılımcılar, ev ortamında kolaylıkla yetiştirilebilen, ilaçsız ve yüksek besin değerine sahip chia, keten
tohumu, yeşil mercimek, maş fasulyesi, çörek otu, mısır ve ay çekirdeği gibi tohumların nasıl
çimlendirilmesi gerektiğini uygulamalı öğrenerek atölyede mikro yeşilliklerle tanıştı. Ardından da el
heykelleri üzerine önceden çimlendirilmiş mikro yeşillikleri dikkatle yerleştirip fısfıslama yöntemiyle
sulayarak kendi minyatür bahçelerini oluşturdu.
Eğitim sonunda ayrıca mikro yeşilliklerle renkli ve besleyici bir salata hazırlandı. Katılımcılar mikro
yeşillik türlerinin aroma, lezzet ve dokularını deneyimleme fırsatı bulurken günlük beslenmeye nasıl
dahil edilebileceği konusunda da fikir edindi.
40 KAT FAZLA BESİN DEĞERİ
Erkal, “Süper besinler” olarak adlandırılan mikro yeşilliklerin diğer besinlere oranla 6 ile 40 kat arası
daha fazla besin değeri içerdiğini belirterek şunları söyledi:
“Bu besinler, bağışıklığı kuvvetlendirme açısından oldukça değerli ve yüksek enerji sağlıyor.
Yemeklerin içine ilave edilerek tüketilebiliyor. Burada da tohum ekme, tohumun uyanmasını sağlama,
hasat etme gibi yetiştirme süreçlerini katılımcılarla uygulamalı olarak deneyimliyoruz.”
Atölye çalışmasını oldukça yararlı bulduğunu söyleyen Hande Yurdakul, “Bitkileri topraksız da
yetiştirebileceğimizi, çimlendireceğimizi öğrendim. Yeni nesil keten tohumu, kinoa, chia gibi
tohumların çimlendirilerek tüketilmesinin daha sağlıklı olduğunu gördüm” diye konuştu. Yurdakul,
mikro yeşillikleri günlük yaşamına dahil etmeyi planladığını belirtirken bu tarz bilinçlendirici
etkinliklerin artması gerektiğini de sözlerine ekledi.
